高雄莫拉克原鄉特色產業重建討論平台

        3月14日中午，台灣發展研究院南部輔導團隊為籌備即將到來的「桃源區-部落遊學趣」活動，行前實地勘查；在規劃踩點行程中，來到桃源鄉復興里「杜媽媽紅肉愛玉」招牌前，旁邊空地正曬著一個個剖半後的愛玉果，剛農忙結束的杜媽媽恰巧回來，對我們熱情招呼。  

        南部輔導團隊與杜媽媽討論活動的過程中，杜媽媽細心介紹她的紅肉愛玉，瞭解桃源原生種愛玉果與其他品種的差異；桃源原生種愛玉果雖然外觀看似與其他品種無太大差異，但經過曝曬乾燥後，可以明顯分辨出桃源原生種愛玉果肉底部略顯紅色，近聞帶著一股淡淡果香，經過搓洗之後，內含大量果膠，凝固結成的愛玉色澤金黃透明，質感Q滑，愛玉在舌尖彈牙跳動的口感，讓人久久難忘。

       杜媽媽說，愛玉屬於藤蔓類植物，產季在每年8月~12月，植栽有公株與母株之分，公株結成的愛玉果外表呈現圓形，作為授粉之用，搓洗後無法結塊；母株結成的愛玉果外表呈現橢圓形，富含果膠，將愛玉果剖半外翻，經過長約一週的豔陽曝曬，讓愛玉籽充分乾燥，搓洗後凝固結塊，形成食用的愛玉。

        桃源鄉復興里原生種紅肉愛玉近幾年逐漸開始進行培植，但是礙於地區人力有限，無法大規模生產，每逢愛玉產季時節，熟知飲品的老饕、業者總是特地上山收購，如果您有機會來到高雄桃源遊玩時，記得買包乾燥的愛玉籽，回去體驗搓洗愛玉的樂趣吧！